Натуральный ароматизатор или идентичный натуральному — в чём разница
«Натуральный», «идентичный натуральному» и «искусственный» — это регуляторные статусы по ТР ТС 029/2012, которые влияют на маркировку готового продукта.
Определения
Натуральный ароматизатор получают из натурального сырья физическими/ферментативными/микробиологическими способами. Идентичный натуральному — химически идентичен природному, но получен синтезом. Искусственный — не имеет природного аналога.
Статус обязателен в маркировке и указывается в декларации на партию.
Что у PHARAMEX
Состав, носитель и основание для маркировки уточняют по полной актуальной спецификации выбранного артикула.
Что важно
3 статуса по ТР ТС 029/2012
Статус идёт в маркировку продукта
PHARAMEX — Состав — по артикулу
Декларация — на каждую партию
Частые вопросы
Это влияет на мою маркировку?
Да; статус ароматизатора переносится в состав вашего продукта.
Чем подтверждается натуральность?
Спецификацией и декларацией соответствия на партию.
Значения ориентировочные (линейка PHARAMEX); точную рабочую дозировку под вашу рецептуру подтверждаем на пилотной варке.
Чем отличаются на практике
Разница проходит по способу получения и переносится в маркировку готового продукта по ТР ТС 029/2012. По безопасности оба типа регулируются одинаково — вопрос не в риске, а в статусе и в характере профиля.
Параметр
Натуральный
Идентичный натуральному
Способ получения
Из натурального сырья физическими, ферментативными или микробиологическими способами
Химический синтез
Профиль
Сложнее, многограннее
Чище, «прямее»
Дозировка
Обычно выше при равной интенсивности
Обычно ниже
Цена за кг
Выше
Ниже
В маркировке продукта
«натуральный ароматизатор»
«ароматизатор»
Стабильность профиля
Зависит от сырьевой базы
Высокая
Когда нужен именно натуральный
Если на упаковке планируется заявка «натуральный состав» или продукт позиционируется в премиальном сегменте, статус ароматизатора становится обязательным требованием, а не предпочтением. Также натуральный статус часто требуют торговые сети при вводе в матрицу.
Что учесть при переходе
Прямой перенос дозы не работает: натуральный профиль обычно требует корректировки вверх. Обязательна слепая дегустация с эталоном текущего продукта и проверка на всём сроке годности.
Частые вопросы
Что писать в составе продукта?
Статус ароматизатора переносится в маркировку: «натуральный ароматизатор» или «ароматизатор». Это требование ТР ТС 022/2011.
Одинаково ли они безопасны?
Да, оба типа регулируются ТР ТС 029/2012 и проходят одинаковую оценку безопасности. Разница в способе получения.
Насколько вырастет себестоимость при переходе?
Считать нужно стоимость аромата на тонну готового продукта, а не за килограмм. При переходе на концентрированную линейку рост бывает нулевым.
