Порошковые натуральные пищевые красители
Порошковые формы натуральных красителей PHARAMEX для сухих смесей, снеков, драже и продуктов, где жидкая форма нарушает технологию. Пигмент закреплён на носителе, что повышает стабильность при хранении.
Когда нужен порошок
- Сухие смеси. Растворимые напитки, кисели, десерты быстрого приготовления.
- Драже и обсыпка. Послойное нанесение с сиропом накатки.
- Снеки. Присыпки и топпинги, где влага недопустима.
- Экструдированные продукты. Внесение в основу до экструзии.
Работа с порошком
| Внесение | в сухую основу до добавления жидкой фазы |
|---|---|
| Предварительное растворение | для жидких систем — обязательно, иначе крупинки |
| Влажность хранения | критична: порошок гигроскопичен |
| Комкование | признак отсыревания — партию не применять |
Стабильность выше, доза выше
Носитель защищает пигмент от окисления, поэтому порошковые формы обычно лучше держат цвет при длительном хранении. Обратная сторона — концентрация пигмента ниже, чем в жидком концентрате, и доза выше: 0,05–0,20 % против 0,01–0,15 % у жидких.
Наличие, поставка и документы
| Наличие | популярные позиции — со склада в Москве; остальные — под заказ |
|---|---|
| Срок поставки | со склада — в течение недели после согласования; прямая поставка из Германии — от 3 недель |
| Минимальная партия | обсуждается индивидуально; для тестирования предоставляется бесплатный образец |
| Фасовка | ПЭТ-канистры 10 и 20 л |
| Срок хранения | Срок и условия хранения — по спецификации и маркировке выбранной партии |
| Документы на партию | спецификация, декларация соответствия ТР ТС, сведения о соответствии Регламенту (ЕС) № 1334/2008 |
Что входит в поставку
- Продукция в ПЭТ-канистре с заводской пломбой
- Спецификация на позицию
- Декларация соответствия ТР ТС 029/2012
- Рекомендации по дозировке под вашу матрицу
- Сопровождение технолога на этапе внедрения
Частые вопросы
Можно ли применять порошок в напитках?
Да, но с предварительным растворением в части жидкости — иначе останутся нерастворённые крупинки.
Почему доза выше, чем у жидкой формы?
Часть массы приходится на носитель, концентрация пигмента ниже.
Что делать, если порошок слежался?
Не применять. Слёживание означает нарушение условий хранения, оттенок и интенсивность могли измениться.
Смотрите также
Запросить образец и КП Консультация технолога
Запросить образец и спецификацию
Пришлём спецификацию на позицию, условия поставки и образец под вашу задачу. Отвечаем в рабочий день.
Минимальная партия — 20–50 л по позиции. Базовый ориентир — 15 €/л. Цены и условия поставки.