Ароматизаторы для вина

Натуральные сортовые ароматизаторы для вина: белые, красные, розовые и десертные сорта. Восстанавливают и стандартизируют сортовой профиль напитка.

Состав — по артикулусортовые профилидля алкоголяДокументы — по артикулу

Запросить каталог и КП В каталог

Pharamex

Белые сорта

Красные сорта

Розовые сорта

Десертные и креплёные

Преимущества

✓Экономичный расходОт 100 г/т готового продукта (от 0,01%) — ниже расход и логистика на тонну.

✓Термо- и светостойкостьСтабильны до 100 °C, подходят для горячего розлива; ровный профиль от партии к партии.

✓ Подбор по составуСостав ароматической части и носителя — по актуальной спецификации выбранного артикула.

✓Собственная лабораторияРазработка индивидуальных продуктов и рекомендации по устранению дефектов под вашу рецептуру.

✓Склад в МосквеНаличие, сроки доставки и условия резервирования согласуем для выбранной позиции.

✓Немецкое производствоPHARAMEX GmbH (Dortmund): 1200+ ароматов, 50+ натуральных красителей, концентрат виноградного сока.

Запросить каталог и КП

Сортовые ароматизаторы для вина применяют, чтобы компенсировать слабый урожай и удержать профиль марки. Виноград одного сорта с разных участков и разных лет отличается по ароматике — потребитель этих различий не прощает.

Белые, красные, розовые и десертные

Линейка строится по сортам и типам вина. Белые сорта — от нейтральных до выраженно ароматических; красные — от лёгких до плотных танинных; розовые занимают промежуточное положение. Десертные и креплёные требуют отдельного подхода из-за высокого содержания сахара, который притупляет ароматику.

Категория	Особенность подбора	Ориентир по дозе
Белые сухие	Ароматика читается полно, доза от нижней границы	0,01–0,02 %
Красные сухие	Танины частично маскируют профиль	0,015–0,03 %
Розовые	Промежуточный вариант	0,01–0,025 %
Десертные, креплёные	Сахар глушит ароматику, доза выше	0,02–0,03 %

Что теряется при осветлении

Оклейка и фильтрация удаляют не только взвеси, но и часть ароматических соединений. Именно поэтому ароматизатор вносят после этих операций — иначе результат непредсказуем и не воспроизводится от партии к партии.

Кислотность и сахар меняют восприятие

Высокая кислотность подчёркивает фруктовые и цветочные ноты, остаточный сахар их сглаживает. При изменении этих параметров рецептуры дозу перепроверяют, даже если сам ароматизатор не менялся.

Частые вопросы

Когда вносить ароматизатор в вино?

После осветления и основной фильтрации, с последующим отдыхом купажа. Внесение до этих операций даёт непредсказуемые потери.

Отличается ли доза для красного и белого?

Да. В красных винах танины частично маскируют профиль, поэтому доза обычно выше, чем в белых.

Допустимо ли это по закону?

Зависит от категории продукции. Для винных напитков применение допускается в рамках ТР ТС 029/2012; для вин с защищённым происхождением есть ограничения — проверяйте по вашей категории до разработки.

Запросить образец и КП

Материал подготовлен и проверен: Роман Сергей Викторович, генеральный директор ООО «Эко-Сорт».

Обновлено: 19 августа 2026. Значения ориентировочные — точную дозировку и точку внесения подтверждаем на пробной партии на вашем оборудовании.

Запросить образец и спецификацию

Пришлём спецификацию на позицию, условия поставки и образец под вашу задачу. Отвечаем в рабочий день.

Минимальная партия — 20–50 л по позиции. Базовый ориентир — 15 €/л. Цены и условия поставки.