Жирорастворимые пищевые ароматизаторы
Жирорастворимые натуральные ароматизаторы PHARAMEX для шоколадной глазури, кондитерских масс и жировых систем. Термостойкость, расход 100–300 г/т.
Где применяется
Жирорастворимая форма нужна там, где носитель продукта — жир: шоколадная глазурь, кондитерские массы, начинки и кремы на жировой основе, мороженое с высокой долей молочного жира. В таких системах водорастворимый ароматизатор распределяется хуже и может дать неравномерный вкус.
Дозировка и внесение
Вносят в массу на стадии смешивания, до формования; для глазури — при составлении. Ориентировочный расход 100–300 г/т.
Характеристики
| Расход | 100–300 г/т (от 0,01%) |
|---|---|
| Форма | жидкий концентрат |
| Термо- и светостойкость | термо- и светостойкий, до 100 °C (горячий розлив) |
| Фасовка | ПЭТ-канистры 10–20 л |
| Срок хранения | 24 месяца |
| Документы | Регламент ЕС 1334/2008; ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012; без ГМО (ЕС 1829/2003, 1830/2003); спецификация и декларация соответствия на партию |
Подходящие вкусы
Фасовка, поставка и цена
| Фасовка | ПЭТ-канистры 10–20 л (красители — 10 л) |
|---|---|
| Склад | Москва — отгрузка со склада, резерв под клиента |
| Поставка | прямые поставки из Германии, доставка от 3 недель |
| Срок хранения | 24 месяца |
| Документы | спецификация и декларация соответствия на партию |
| Цена | по запросу — зависит от позиции, объёма и условий поставки |
Частые вопросы
Для каких продуктов нужна жирорастворимая форма?
Шоколадная глазурь, кондитерские массы, начинки и кремы на жировой основе, продукты с высокой долей жира.
Можно ли применять в мороженом?
Да; в высокожирных смесях профиль раскрывается ярче, дозу уточняют на пилоте.
Как подобрать форму?
По матрице продукта — подбор делает лаборатория PHARAMEX по вашей рецептуре.
Запросить образец и КП В каталог