Растительный уголь
Растительный уголь даёт чёрный и серый, недостижимые другими натуральными красителями. Продукт нишевый, но в своей нише безальтернативный.
Характеристики
| Индекс | Е153 (уголь растительный) |
|---|---|
| Цвет | от серого до глубокого чёрного |
| Растворимость | нерастворим, работает как суспензия |
| Устойчивость к pH | не зависит от кислотности |
| Особенность | полностью инертен, не вступает в реакции с компонентами рецептуры |
| Фасовка | Образец и фасовка — по согласованию; срок — по спецификации |
Пигмент, а не раствор
Уголь не растворяется, а распределяется. Требуется хорошее перемешивание и стабилизация, иначе даёт осадок и неравномерность.
Где востребован
Чёрное мороженое и вафли, чёрный хлеб и бургерные булки, кондитерский декор, чёрные ликёры и коктейли. Спрос сезонный и трендовый, но устойчивый.
Регуляторный момент
Статус Е153 в разных юрисдикциях различается. Для экспортной продукции применимость проверяется отдельно по стране назначения.
Частые вопросы
Пигмент, а не раствор?
Уголь не растворяется, а распределяется. Требуется хорошее перемешивание и стабилизация, иначе даёт осадок и неравномерность.
Где востребован?
Чёрное мороженое и вафли, чёрный хлеб и бургерные булки, кондитерский декор, чёрные ликёры и коктейли. Спрос сезонный и трендовый, но устойчивый.
Регуляторный момент?
Статус Е153 в разных юрисдикциях различается. Для экспортной продукции применимость проверяется отдельно по стране назначения.