Кейсы и отзывы клиентов
Реальные истории успеха. Конкретные результаты. Подтверждённая экономия.
Проблема. Нестабильный вкус между партиями, жалобы на слабую интенсивность аромата
Решение PHARAMEX. Разработали индивидуальный профиль с дозировкой 0,02 % (вместо 0,05 % у конкурента)
Результаты
- Стабильность вкуса повысилась на 95 %
- Снижение расхода ароматизатора на 60 %
- Экономия ~40 000 ₽ на партию 10 т
- Уменьшение складских запасов на 2,5 упаковки
«Pharamex помог нам не только решить проблему стабильности, но и существенно снизить себестоимость. Теперь работаем только с ними.»
Проблема. Яркие красители конкурента давали осадок в йогуртах, покупатели жаловались на неравномерность цвета
Решение PHARAMEX. Подобрали натуральный краситель без осадка и скорректировали вкус клубничного ароматизатора
Результаты
- Полное исчезновение осадка
- Равномерный цвет по всей партии
- Снижение рекламаций на 100 %
- Рост повторных покупок на 18 %
«Качество продукта вышло на новый уровень. Pharamex — настоящие профессионалы.»
Проблема. Потеря аромата при заморозке, необходимость высоких дозировок (0,08 %), перерасход бюджета
Решение PHARAMEX. Создали термостабильный профиль ванили с усиленной стойкостью к низким температурам
Результаты
- Дозировка снижена до 0,025 % — в 3,2 раза
- Полное сохранение аромата после заморозки
- Экономия 15 000 € на годовой объём
- Выход на новые рынки с премиум-продуктом
«Профиль ванили сохраняется после заморозки — то, чего мы не могли добиться раньше.»
Проблема. Нестабильный цвет вина, помутнения при хранении, сезонные колебания качества сырья
Решение PHARAMEX. Поставили красное вакуум-сусло стабильного состава, заменив часть нестабильного местного сырья
Результаты
- Стабильность цвета круглый год
- Исчезновение помутнений
- Срок годности вина увеличен до 24 месяцев
- Сокращение брака на 90 %
«Pharamex решил нашу главную проблему — нестабильность сырья. Теперь качество предсказуемо.»
Средние результаты внедрения
Показатели усреднены по проектам внедрения; фактический результат зависит от рецептуры и технологии.
Получите такие же результаты для вашего производства
Запросите бесплатную консультацию и расчёт экономии
Запросить консультациюТиповые задачи технолога
Стандартизация вкуса при нестабильном сырье
Задача. Задача: вкус готового продукта «плавает» из-за колебаний качества сырья от поставки к поставке.
Решение. Решение: подбор сортового профиля и фиксированная дозировка в диапазоне 100–300 г/т; рабочая доза подтверждается на пилотной варке.
Результат. Результат: ровный узнаваемый вкус в каждой партии, снижение перебленда и брака.
Восстановление аромата после термообработки
Задача. Задача: часть аромата теряется при пастеризации, стерилизации или заморозке.
Решение. Решение: термо- и светостойкий ароматизатор и перенос точки внесения после термообработки, где это допускает технология.
Результат. Результат: интенсивность вкуса в готовом продукте восстановлена без увеличения дозировки.
Переход с синтетического ароматизатора на натуральный
Задача. Задача: требуется натуральный состав в маркировке без потери привычного профиля.
Решение. Решение: подбор натурального эквивалента по профилю, пересчёт дозировки и сравнительная дегустация на матрице заказчика.
Результат. Результат: статус «натуральный» в маркировке при сохранении вкусового профиля.
Снижение себестоимости аромата на тонну
Задача. Задача: высокая доля затрат на вкусоароматику в себестоимости.
Решение. Решение: переход на концентрированную линейку с расходом 100–300 г/т и оптимизация дозы в лаборатории.
Результат. Результат: меньший расход и объём логистики на тонну готового продукта.
Как начать
Опишите задачу и продукт — подберём профиль из линейки 1200+ ароматов или предложим разработку в собственной лаборатории. Рабочую дозировку подтверждаем на пилотной варке.
Запросить образец и КП О лаборатории
Смотрите также
Получите каталог и консультацию технолога
Свяжитесь с нами удобным способом
Контактная информация
Телефон: +7 925 190-19-90
E-mail: info@эко-сорт.рф
Представитель в РФ: ООО «ЭКО-СОРТ»
PHARAMEX — надёжный партнёр с 27-летним опытом. Более 1200 натуральных ароматизаторов и 50+ красителей. Европейское качество, склад в Москве, быстрая логистика.
Форма заявки
Мы ответим в ближайшее время