FTNF и WONF: чем отличаются натуральные ароматизаторы
Две аббревиатуры в спецификации определяют, что именно вы покупаете. Разница между FTNF и WONF влияет и на маркировку готового продукта, и на цену, и на то, как ароматизатор поведёт себя в рецептуре.
Характеристики
| FTNF | From The Named Fruit — все вкусоароматические вещества получены из того самого фрукта, который указан в названии |
|---|---|
| WONF | With Other Natural Flavors — основа из названного фрукта, усиленная натуральными веществами из другого природного сырья |
| Общее | обе категории остаются натуральными по Регламенту (ЕС) № 1334/2008 |
| Что в линейке PHARAMEX | ароматизаторы обеих категорий и сокосодержащие основы |
| На что влияет | на формулировку в составе готового продукта и на профиль вкуса |
| Где смотреть | в спецификации на позицию |
Когда нужен FTNF
Когда маркетинг продукта строится на чистоте состава и происхождении: «сок манго и натуральный ароматизатор манго». Профиль ближе к исходному фрукту, но интенсивность обычно ниже, а цена выше.
Когда практичнее WONF
Когда нужен устойчивый узнаваемый профиль при разумной себестоимости. Многие фруктовые ноты в чистом FTNF слишком слабы для напитка с высокой кислотностью — WONF добирает интенсивность, оставаясь натуральным.
Что спросить у поставщика
Категорию по каждой позиции. Если в спецификации нет пометки, это повод уточнить до пробной варки: от неё зависит текст на этикетке вашего продукта.
Частые вопросы
Когда нужен FTNF?
Когда маркетинг продукта строится на чистоте состава и происхождении: «сок манго и натуральный ароматизатор манго». Профиль ближе к исходному фрукту, но интенсивность обычно ниже, а цена выше.
Когда практичнее WONF?
Когда нужен устойчивый узнаваемый профиль при разумной себестоимости. Многие фруктовые ноты в чистом FTNF слишком слабы для напитка с высокой кислотностью — WONF добирает интенсивность, оставаясь натуральным.
Что спросить у поставщика?
Категорию по каждой позиции. Если в спецификации нет пометки, это повод уточнить до пробной варки: от неё зависит текст на этикетке вашего продукта.