Tabiiy oziq-ovqat aromatizatorlari
PHARAMEX GmbH (Dortmund, Germaniya) — oziq-ovqat sanoati uchun tabiiy aromatizatorlar, oziq-ovqat boʻyoq moddalari va meva sharbati konsentratlari ishlab chiqaruvchi. Oʻzbekistonga yetkazib berish «Eko-Sort» MChJ orqali. Assortimentda 1200 dan ortiq taʼm profili.
PHARAMEX aromatizatori nima
Bu navli mevadan olingan tabiiy ekstrakt. Tarkibida sintetik moddalar, stabilizatorlar, boʻyoqlar, erituvchilar va konservantlar yoʻq. Taʼm profili aniq navga mos keladi: «olcha» emas, «Vladimir olchasi»; «uzum» emas, «oq muskat».
Farq degustatsiyada seziladi. Sintetik aromatizator bitta ustun notani beradi, tabiiy ekstrakt esa mevaga xos toʻliq profilni beradi.
Texnik xususiyatlar
| Koʻrsatkich | Qiymat |
|---|---|
| Sarf | tayyor mahsulotning bir tonnasiga 100 g dan |
| Issiqbardoshlik | 100 °C gacha issiq quyish, pasterizatsiya |
| Yorugʻlikka chidamlilik | shaffof idishda rang va hid oʻzgarmaydi |
| Eruvchanlik | suvda va yogʻda eriydigan shakllar |
| Yaroqlilik muddati | 24 oy |
| Qoʻshish nuqtasi | issiqlik bilan ishlovdan keyin — uchuvchi notalarni saqlash uchun |
Qoʻllash sohalari
- Ichimliklar: sharbatlar, limonadlar, siroplar, gazlangan ichimliklar
- Sut mahsulotlari: yogurt, tvorog desertlari, muzqaymoq, sutli ichimliklar
- Qandolatchilik: konfet, marmelad, glazur, pishiriq, pechene
- Alkogol: vino, koʻpikli vino, likyor, kuchli ichimliklar
- Snek va souslar: shoʻr va goʻshtli profillar
Oʻzbekiston uchun hujjatlar
Oʻzbekiston EOII aʼzosi emas, shuning uchun yetkazib berish import shartnomasi boʻyicha amalga oshiriladi. Mahsulot Yevropa Ittifoqining 1334/2008 reglamentiga va Codex Alimentarius talablariga javob beradi; Oʻzbekistonda muvofiqlik sertifikati Oʻz DSt boʻyicha rasmiylashtiriladi.
Har bir partiyaga sifat sertifikati, spetsifikatsiya, kelib chiqish sertifikati va xavfsizlik pasporti beriladi. Bojxona rasmiylashtiruvida hujjatlar bilan yordam beramiz.
Qadoqlash va yetkazib berish
Standart qadoq — 1, 5, 10 va 25 kg. Sinov namunasi 100 g — bepul, retseptni sinab koʻrish uchun. Toshkentga yetkazib berish 10–14 ish kuni ichida.
Narx pozitsiya va hajmga bogʻliq. Aniq hisob-kitob uchun mahsulot turini, oylik hajmni va kerakli taʼm profilini koʻrsating.
Retseptga qanday tanlash kerak
Tanlov uch parametrga bogʻliq: mahsulot matritsasining pH darajasi, yogʻ miqdori va issiqlik rejimi. Nordon muhitda (pH 3,0–4,0) tsitrus va meva profillari yaxshi saqlanadi. Yogʻli tizimlarda (3 % dan yuqori) yongʻoq, shokolad va vanil profillari toʻliqroq ochiladi.
Agar rejim 85 °C dan oshsa, uchuvchi profillar uchun dozani 30 % ga oshirish yoki qoʻshish nuqtasini issiqlik ishlovidan keyinga koʻchirish kerak.
Koʻp beriladigan savollar
Aromatizatorlar haqiqatan tabiiymi?
Ha. Bu navli mevadan olingan ekstraktlar. Sintetik komponentlar, stabilizatorlar va konservantlar yoʻq — bu spetsifikatsiyada tasdiqlangan.
Bir tonnaga sarf qancha?
100 g dan. Aniq qiymat mahsulot turiga va kerakli intensivlikka bogʻliq: ichimliklar uchun 0,01–0,02 %, muzqaymoq uchun 0,02–0,04 %.
Pasterizatsiya va issiq quyishga chidaydimi?
Ha, 100 °C gacha. Ammo uchuvchi profillar uchun qoʻshish nuqtasini issiqlik ishlovidan keyinga koʻchirish tavsiya etiladi.
Oʻz mahsulotimiz uchun taʼm ishlab chiqish mumkinmi?
Ha. Dortmunddagi laboratoriya retsept boʻyicha alohida profil ishlab chiqadi. Brifdan birinchi namunagacha 3–4 hafta.
Namuna va narxni qanday olish mumkin?
Mahsulot turini, oylik hajmni va kerakli profilni yuboring. Texnolog pozitsiyani tanlab, bepul namuna va tijorat taklifini tayyorlaydi.