Ароматизаторы для молочного производства
Ароматизаторы для йогуртов, творожных десертов, молочных напитков и мороженого: устойчивость в кислой среде, внесение после пастеризации.
Зачем это производству
Молочные продукты требуют устойчивости в кислой среде и стабильности при пастеризации. Ароматизатор выравнивает вкус независимо от колебаний молочного сырья.
Экономичный расход 100–300 г/т (от 0,01%) снижает себестоимость аромата на тонну, а стабильный профиль сокращает перебленд и брак. Линейка 100% натуральная: соответствие Регламенту (ЕС) № 1334/2008 и ТР ТС 029/2012, без ГМО.
Подходящие вкусы
Характеристики
| Расход | 100–300 г/т (от 0,01%) |
|---|---|
| Термо- и светостойкость | термо- и светостойкий, до 100 °C (горячий розлив) |
| Фасовка / срок | ПЭТ-канистры 10–20 л · 24 месяца |
Фасовка, поставка и цена
| Фасовка | ПЭТ-канистры 10–20 л (красители — 10 л) |
|---|---|
| Склад | Москва — отгрузка со склада, резерв под клиента |
| Поставка | прямые поставки из Германии, доставка от 3 недель |
| Срок хранения | 24 месяца |
| Документы | спецификация и декларация соответствия на партию |
| Цена | по запросу — зависит от позиции, объёма и условий поставки |
Запросить образец и КП В каталог
Смотрите также
Дозировка и точка внесения
| Тип продукта | Ориентировочная доза | Куда вносить |
|---|---|---|
| Питьевой йогурт | 0,01–0,02 % | После заквашивания, перед фасовкой |
| Густой йогурт, творожный десерт | 0,015–0,03 % | При смешивании с наполнителем |
| Мороженое | 0,015–0,03 % | В смесь до фризерования |
| Молочные напитки | 0,01–0,02 % | После пастеризации |
| Обезжиренные продукты | 0,025–0,035 % | Доза выше — нет жировой фазы |
Диапазоны ориентировочные. Рабочая доза подтверждается на пилоте.
Что учитывать в этой отрасли
Кисломолочные продукты работают в кислой среде с pH 4,0–4,6: ягодные и фруктовые ноты читаются ярче, сливочные и ванильные могут проваливаться. Жир выступает носителем ароматики — в обезжиренных продуктах доза выше.
Частые вопросы
Какая дозировка для молочного производства?
Ориентировочные диапазоны приведены в таблице. Рабочая доза зависит от рецептуры и подтверждается на пилотной варке.
Куда вносить ароматизатор?
Точка внесения указана в таблице по типам продуктов. Общее правило — вносить после термообработки, где это допускает технология.
Предоставляются ли образцы?
Да, образец для тестирования предоставляется бесплатно вместе со спецификацией и коммерческим предложением.